とうもろこしやじゃがいもなどに含まれている多糖類のことで、紙の製造でサイズ剤や塗工、接着の原料としても広く使われている。
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もう少し詳しく
酸化やエステル化などの処理で性質を変えたものが、紙の内部に添加するサイズ剤や、表面・顔料塗工に用いられる。紙に適度な強度や印刷適性を与える材料のひとつで、段ボールの中芯とライナーを貼り合わせる接着剤（コーンスターチのり）としても使われている。
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関連語
参考
JIS P 0001紙・板紙及びパルプ用語
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